Beppa Ogi’ (Kue Bugis)
Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakaatuh
kali ini saya akan menguraikan sedikit kue khas bugis yang sering kita cicipi baik itu diacara Syukuran ataupun pada saat acara pernikahan atau lebih kerennya lagi ma’Bosara.
1. Beppa Barongko
Nah yang pertama ini bagi orang Bugis pasti pada kenal gambar kue di atas yaitu sering disebut kue Barongko , Kue ini merupakan makanan tradisional yang dikenal dengan nama Barongko yang bahan utamanya dari pisang yang dihaluskan dan dicampur dengan bahan kue lainnya. Uniknya kue ini dibungkus dengan daun pisang yang memiliki bentuk tersendiri. Kue ini menjadi kue favorit di acara-acara pernikahan Masyarakat Bugis-Makassar . Barongko adalah hidangan tradiosional special Sulawesi Selatan untuk para Raja dan acara perayaan di jaman dulu. Bahan utamanya adalah pisang maka dari itu diberi nama Barongko yaitu singkatan dari ungkapan bugis 'Buana naroko' yang artinya buah yang dibungkus oleh daun dari buah itu sendiri. Hal itu juga merupakan simbol dari kesamaan apa yang tuan rumah rasakan sama dengan cara mereka menjamu tamu. Apa yang dilakukan itu adalah sebuah ketulusan hati dan perhormatan dari Orang Bugis.
Kue ini kesukaan nenek saya karena nda bisami makan kue keras-keras, heheh .
Kue ini kesukaan nenek saya karena nda bisami makan kue keras-keras, heheh .
2. Beppa Sanggara Belanda
Sanggara Balanda adalah salah satu kue wajib muncul di acara-acara adat bugis-makasar. Kue ini sering kita jumpai pada saat makan di Bosara Seperti kue -kue khas bugis lainnya yg manis luar biasa , sanggara belanda juga sarat dengan gula dan telur. Kenapa yah namanya Pisgor Belanda? pasti ada sejarahnya cuman belum sempat say abaca dari sumbernya
Katirisala, kue tradisonal ini bahan utamanya beras ketan hitam, gula merah dan telur yang memilki rasa enak, manis dan khas. Dalam pembuatannya kue ini biasanya memilki cetakan khusus berbentuk bundar , kue yang satu ini terdiri dari dua lapisan dimana lapisan bawahnya terbuat dari beras ketan dan lapisan atasnya terbuat dari campuran gula merah dan telur. Katirisala menjadi salah satu jamuan bosara (baca : bugis) yakni hidangan kue yang biasanya selalu ada dalam acara pernikahan atau acara-acara masyarakat Bugis .
4. Beppa Sikaporo
5. Beppa Baje’ Canggoreng
Baje canggoreng, kue tradisonal ini bahan utamanya dari kacang tanah dan gula merah, rasanya gurih dan manis. Panganan ini dapat bertahan sampai 1 (satu) bulan dalam kemasan.
6. Beppa Nennu-nenu
Nennu-nennu, kue tradisonal ini bahan utamanya dari tepung beras ketan dan gula merah yang memilki rasa manis dan renyah. Bentuknya yang unik kayak tumpukan serabut-serabut halus dengan beratnya yang sangat ringan, kue ini sangat laris di kampung saya bahkan biasanya sih kalo saya pulang kampung pasti teman-teman rajin sms saya katanya jangan lupa bawa kue yang bentuknya kaya sarang burung katanya yang maniiis . Kue ini dapat bertahan selama sebulan.
7. Beppa Putu Pesse’
Putu Pesse, kue tradisonal ini bahan utamanya dari tepung beras ketan dan gula pasir yang memilki rasa manis dan renyah, kue ini banyak diminati para wanita karena warnanya PInk pemirsa heheh kue ini sangat bagus jika didampingi secangkir teh.
8. Beppa Cucuru tekne
Kue tradisional yang satu ini dikenal dengan nama cucuru tekne yang bahan utamanya terbuat dari tepung beras dan gula merah. Keu ini memilki khas rasa manis gula merah, renyah dan enak. Bentuknya yang khas lonjong dan sedikit mengkerucut diujungnya menjadikanya lebih unik.
9. Beppa Pute
Kue ini merupakan makanan tradisional yang memiliki rasa khas, manis dan renyah. Untuk acara pernikahan masyarakat Bugis kue ini menjadi syarat yang mesti ada. Kue tradisional ini dikenal dengan sebutan beppa pute karena mungkin warnya putih semua jadi namanya beppa pute yang bahan utamanya terbuat dari putih telur.
10. Beppa Didara Belanda
Didara Belanda, kue tradisonal ini bahan utamanya tepung terigu dan telur yang memilki warna khas oranye dan kuning. kue ini memiliki rasa yang manis. Belum ada sumber sjarah yang jelas mengapa kue ini dinamakan didara belanda ,mungkin karena warnanya yang oranye yang merupakan warna kesukaan orang Belanda sehingga dinamakan didara belanda.
Kue ini disebut Doko-doko yang terbuat dari Tepung ketan bisa juga ketan hitam tapi di dalam idi kue tersebut juga bervariasi, ada rasa keju, ada rasa labu dan bahkan ada rasa Durian .
12. Beppa Bandang
Berbagai jenis kue-kue tradisional seperti :
cucuru bayao, , bolu peca, biji nangka, , bingka, boulu lullung, tape, burasa, paserra, , , onde-onde, lame-lame, ringgi-ringgi, suwella, jompo-jompo, roko-roko, bandang-bandang, . Kue-kue tradisional ini biasanya dibuat pada upacara-upacara adat seperti perkawinan, hakiqah, dan menjamu tamu-tamu agung.
Nah Kalo Kue Yang terakhir Ini Kue pahlawan bwat saya dan keluarga saya
Beppa Apang
Beppa Robert (Roti Berre dan Palopo)
Kedua kue ini bisa dikatakan pahlawan bagi saya dan keluarga saya heheheh knapa bisa ??? mungkin kedua kue tersebut sangat sederhana dan hanya terbuat dari tepung beras, dari kue inilah awal usaha yang didirikan oleh keluarga saya jauh sebelum saya lahir usaha tersebut suda ada dan Alhamdulillah sekarang sudah mengalami kemajuan dan kue-kuenya ya sudah bertaraf Nasional heheheh Alhamdulillah salah satunya kue Nennu-nenu terkadang pesanan ke Ibu kota Jakarta. Buat orang Tua Terima Kasih engkau adalah pahlawan saya yang selalu Ikhlas selama ini , Semoga kebaikan Bapak dan Ibu mendapat pahala disisi Allah SWT Amiiin.
Bagi yang mau cicipi silahkan jokka-jokka di rumah di Kabupaten Soppeng kec Marioriawa desa Laringgi dusun Welonge RT 01 085255239392 heheh lengkapmi toch ???
Ucapan terima kasih kepada Nurlasmaya dan juga sumber-sumber :
ila-galigo. blogspot.com
Muhammad Qasim
Gan, ada no.Hp yang bisa dihubungi? hehehe..
BalasHapus